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ALLIUMA — Contexto de referencia rápida
Última actualización: junio 2026 | Uso interno para orientar trabajo con Claude.
Qué es Alliuma
AlliUma es una empresa social ecuatoriana que produce y comercializa superalimentos andinos. Nació en la Reserva Natural del Volcán Imbabura, en territorio ancestral Karanki, norte del Ecuador. Su filosofía se basa en el paradigma andino del Sumak Kawsay ("Buen Vivir"): armonía entre comunidad, naturaleza y espíritu.
Surge del ecosistema de AyaPuma Samay, una reserva natural con más de una década de trabajo ético y comunitario en la región.
Misión y Visión
Misión: Crear productos conscientes a partir de frutas nativas, en alianza con comunidades y territorios sagrados, para ofrecer alimentos éticos, funcionales y culturalmente vivos.
Visión: Ser una empresa referente en innovación ético-cultural, que conecta el saber ancestral con mercados nacionales e internacionales, cuidando tanto el origen como el destino de lo que produce.
Producto principal: Motilón Liofilizado
El fruto
El motilón (Hyeronima / Hieronyma macrocarpa) es una fruta silvestre andina de color morado intenso. Fue usado ancestralmente en la colada morada, bebida ritual de comunidades andinas. Hoy está en un estado de olvido: no solo es desconocido fuera del Ecuador, sino que ha perdido su uso contemporáneo incluso dentro del país. Es un alimento ancestral que las generaciones actuales ya no consumen ni reconocen.
- Antocianinas: 17,18 mg/g de fruto fresco — documentado en literatura científica peer-reviewed. El arándano contiene entre 0,3 y 5 mg/g según variedad. La diferencia no es marginal.
- Capacidad antioxidante 2,5x mayor que el arándano (ORAC y DPPH)
- Las antocianinas del motilón tienen alta afinidad de unión hacia catalasa y superóxido dismutasa — enzimas antioxidantes clave del organismo (confirmado por molecular docking, estudio PUCE/ScienceDirect 2026)
- Contiene fibra soluble e insoluble (efecto prebiótico, salud intestinal), calcio, proteína vegetal
- Supera en fenoles y antioxidantes a fresa, uva, mora y açaí
- Beneficios documentados en literatura científica 2025–2026: salud cardiovascular, función cognitiva, propiedades antiinflamatorias, protección frente a enfermedades relacionadas con la edad
Fruto silvestre — no cultivable
El motilón no es una fruta cultivada ni cultivable en el sentido agroindustrial. Sus árboles crecen de forma silvestre en bosques andinos que, en su mayoría, son áreas protegidas: espacios de alta biodiversidad, refugio de flora nativa y de especies animales amenazadas o en peligro de extinción. Esto tiene dos consecuencias directas:
- La producción no puede industrializarse. No hay forma de plantar motilón a escala. La recolección depende de los bosques vivos y de los territorios donde existen esos árboles.
- Cada bolsa de AlliUma es, en sí misma, un acto de conservación. Comercializar el motilón da valor económico a los bosques que lo contienen, incentivando su protección frente a la deforestación y el avance agrícola.
Esta condición hace del motilón un producto con escasez intrínseca y con un vínculo indisoluble entre consumo y conservación.
El proceso: liofilización
Deshidratación en frío por sublimación. Preserva estructura celular, nutrientes, sabor, color y compuestos bioactivos. Sin conservantes ni aditivos.
El producto
- 100% fruta pura, sin aditivos, sin azúcares añadidos
- Formato: polvo fino
- Origen: Reservas naturales y fincas comunitarias en Imbabura, Ecuador
- La pulpa = 60% del fruto fresco; la liofilización rinde ~16% de la pulpa
Equivalencia y concentración
| Producto | Equivalencia en fruta fresca |
|---|---|
| 125 g bolsa | ≈ 1,3 kg de fruta fresca entera |
| 1 cucharada (10–15 g) | ≈ 130–200 g de fruta fresca |
| 1 cucharadita | ≈ 38 g de fruta fresca |
Usos
Smoothies · bowls · repostería · bebidas funcionales · nutrición deportiva · suplementos · productos gourmet
Presentaciones y precios
Producto estrella: Bolsa 100 g
La presentación de 100 g es el producto de entrada y el más destacado en B2C y retail. Formato ideal para el consumidor individual: tamaño de prueba accesible, precio de entrada bajo, alto impacto visual en punto de venta y en redes sociales. Para B2B de food service y distribución a volumen, los formatos de 500 g y 1 kg siguen siendo los principales.
Mercado Ecuador / B2C y B2B local (USD)
| Presentación | Precio unidad | Precio con descuento | Nota |
|---|---|---|---|
| Bolsa 100 g ⭐ | [precio por confirmar] | — | Producto estrella |
| Bolsa 125 g | $14 | $98 (x10 unidades) | — |
| Bolsa 250 g | $24 | $168 (x10 unidades) | — |
| Bolsa 500 g | $44 | $154 (x5 unidades) | — |
| Bolsa 1 kg | $84 | $165 (x5 unidades) | — |
Mercado Europa / B2B internacional (EUR)
| Presentación | Precio | Nota |
|---|---|---|
| Bolsa 100 g ⭐ | [precio por confirmar] | Producto estrella |
| Bolsa 125 g | €14 | — |
| Bolsa 250 g | €32 | 5% desc. (PVP €34) |
| Bolsa 500 g | €61 | 10% desc. (PVP €68) |
| Bolsa 1 kg | €115 | 15% desc. (PVP €136) |
Valores diferenciales
- Origen ético y trazable: recolección silvestre con familias campesinas locales; cadena de valor completamente transparente
- Respaldo científico real: al menos dos estudios peer-reviewed sobre Hyeronima macrocarpa publicados en revistas indexadas (MDPI Molecules 2022; Food Chemistry X / ScienceDirect 2026, PUCE). Uno de los pocos superfoods latinoamericanos con investigación activa y reciente.
- Clean label verificable: 100% fruta, sin aditivos, sin conservantes, sin azúcares añadidos, vegano, libre de gluten y lactosa. Cumple los estándares del segmento de mayor crecimiento en el mercado de alimentos funcionales global (CAGR 11,49% para ingredientes orgánicos/clean 2026–2031).
- Producto innovador con escasez real: fruto silvestre que no puede cultivarse ni industrializarse — ninguna empresa puede replicarlo a escala
- Conservación activa: comercializar el motilón da valor económico a los bosques donde crece, desincentivando la deforestación
- Economía regenerativa: revitalización de economías locales con visión de largo plazo
Respaldo científico — referencias clave
| Estudio | Publicación | Hallazgo principal |
|---|---|---|
| González, Fernández et al. (2026) | Food Chemistry: X, Vol. 33, ScienceDirect | Metabolómica + molecular docking: flavonoles y antocianinas con alta afinidad a catalasa y superóxido dismutasa. Potencial directo para alimentos funcionales y nutracéuticos. |
| Alzate-Arbelaez, Cortés, Rojano (2022) | Molecules, MDPI, Vol. 27, art. 6661 | Antocianinas: 17,18 mg/g (fruto fresco); 1.317 mg C3G eq./100g FW (extracto). Estabilidad documentada a 35–45°C. Vida útil estimada: 315 días a 35°C. |
Contacto sugerido para colaboración/co-validación: Lenys Fernández (PUCE, autora principal del estudio 2026) — ResearchGate
Modelo de negocio y canales
- B2C: consumidor final consciente (smoothies, bowls, salud, deporte)
- B2B nacional: distribuidores, tiendas naturistas, restaurantes, food service en Ecuador
- B2B internacional: distribuidores europeos, tiendas gourmet, mercados de superfoods
- En proceso: colaboraciones con institutos técnicos y centros de investigación en Ecuador y la UE para futuras certificaciones y expansión
Origen y trazabilidad
Producción en la región de Imbabura, en colaboración con:
- Reserva Natural AyaPuma Samay (Ibarra, Ecuador)
- Familias campesinas locales
- Sistemas agroforestales y prácticas agroecológicas
Identidad de marca
Tagline: Alimentos del Buen Vivir / Good Living Foods
Tipografías:
- Display / marca: Sink (retro sans-serif)
- Cuerpo / textos: Noto Sans
Versiones de logo disponibles:
- Combinación · Isotipo · Logotipo
- En cada versión: color, negro, blanco (PNG y JPG)
Recursos visuales disponibles: mockups de producto, etiqueta miel, posts para redes sociales, flyer, fotografías de campo (AyaPuma / producto)
Contacto
| Canal | Dato |
|---|---|
| +593 990 931 904 | |
| contact@alliuma.life | |
| Web | www.alliuma.life |
| @AlliUmaEc | |
| @AlliUma.ec |
Archivos clave en este workspace
| Archivo | Contenido |
|---|---|
Dossier B2B.pdf | Presentación comercial para empresas (español) |
Dossier B2B English.pdf | Presentación comercial para empresas (inglés, precios en EUR) |
Dossier Comercial B2C.pdf | Presentación para consumidor final |
Motilón Liofilizado.AlliUma.pdf | Ficha técnica del producto (PDF visual) |
Motilón Renacimiento.pdf | Material adicional del producto |
ALLIUMA - Usos de logotipo e isotipo.pdf | Manual de uso de marca |
Logos PNG JPG/ | Logos en todos los formatos y variantes de color |
Recursos visuales/ | Mockups, posts, flyer, etiqueta |
Fotoagrafías/ | Fotografías de campo y producto |
Tipografías/ | Sink (.otf/.ttf) + Noto Sans (familia completa) |